Shanghai Noodle was het eerste restaurant dat directeur van Treasure Dim Sum, Man Kin Ho in 1976 opende in Amsterdam. Daar serveerde hij voor het eerst de traditionele Dim Sum aan zijn gasten.

In augustus 2011 zal de volgende generatie Ho Shanghai Noodle heropenen. Het concept en de stijl van het restaurant is welliswaar in een heel nieuw en modern jasje gestoken. De achterliggende gedachten, om Nederland kennis te laten maken met de smaak van Hong Kong, zoals wij Chinezen die kennen, is zoals vanouds. Het concept en de gerechten zullen voor mensen die in Hong Kong zijn geweest dan ook niet nieuw zijn.

Shanghai Noodle zal zijn deuren op 8 augustus 2011 openen, op het Rokin 152 in Amsterdam.